Recette : petits pains de seigle aux noix

Ces petits pains à base de farine blanche et de farine de seigle sont faits en un tour de main. Encore chauds, ils vous subjugueront. Recette de Judith Erdin, streusel.ch
Ces petits pains à base de farine blanche et de farine de seigle sont faits en un tour de main. Encore chauds, ils vous subjugueront. Recette de Judith Erdin, streusel.ch
Notre fournisseur tunisien d'amandes et de pistaches Skaya s'engage sur place depuis une vingtaine d'années dans l'agriculture biologique. Il s’avère difficile de convaincre d'autres producteurs ou productrices de rejoindre le mouvement bio. Les raisons en sont les défis techniques et logistiques, mais aussi les mentalités.
Les emballages représentent-ils vraiment le crime environnemental par excellence ? La réponse à cette question n’est pas si simple. Il faut considérer l’ensemble du cycle de vie des emballages, comprendre leur raison d’être et se pencher sur leur contenu, qui revêt un rôle plus important que le contenant.
Les produits alimentaires sont trop bon marché ! Les produits alimentaires sont trop chers ! La discussion sur les prix semble tourner en rond. C'est pourtant simple : nous voulons un maximum d'effets positifs pour les êtres humains et la nature au prix le plus bas possible.
Les prix des produits gebana peuvent vous sembler parfois plus élevés que ceux dont vous avez l’habitude. Les raisons sont complexes et liées à nos coûts. Nous vous expliquons donc ici exactement ce que couvre notre prix et comment nous allons le baisser.
La qualité de la viande des poules pondeuses et des coquelets est identique à celle du poulet. Seul le temps de préparation est un peu plus long. Sous forme de Pulled Chicken, elle se marie parfaitement avec la fraîcheur de nos mangues dans cette salade. Recette de Nicole Giger, Mag’s Frisch
Ces petits délices à base de noix sont végétaliens et peuvent être préparés sans four. Recette de Magdalena Schiefer, Magda mag das
Qui souhaite acheter du miel de Suisse ou d'Allemagne le trouve dans les magasins à la ferme ou dans les épiceries fines, mais rarement dans les supermarchés et... pas non plus chez gebana. Et ce, pour la raison suivante : les apicultrices et apiculteurs locaux ne produisent pas assez pour couvrir la demande.
Nos noix du Brésil nous arrivent de Coopavam, au Brésil. Cette coopérative assure un revenu à plus de 300 familles, au cœur de la forêt amazonienne. Sa cofondatrice, Luzirene Coelho Lustosa, raconte comment elle a contribué au succès du petit projet et comment elle protège ainsi la forêt dans un pays où déforestation et monocultures gigantesques sont omniprésentes.
Réinterprétation d’un classique. Ce gâteau aux carottes est merveilleusement mouillé et pas trop sucré. Nos noix de cajou moulues sont utilisées ici à la place des amandes. Recette de Judith Erdin, streusel.ch
gebana AG, Ausstellungsstrasse 21, 8005 Zürich, Schweiz
gebana AG, Ausstellungsstrasse 21, 8005 Zürich, Schweiz
Dans le monde entier, des petits agriculteurs et des transformateurs locaux récoltent et transforment des produits de qualité exceptionnelle. Cependant, beaucoup de ces producteurs n’ont pas accès à un marché propice et stable. La Plateforme d’Accès au Marché vous permet de faire vos achats directement auprès de ces producteurs et ainsi de les soutenir dans leur projet d’accès au marché. Elle fonctionne selon le principe du « crowd ordering » (commande participative ou groupée). Il s’agit d’un nouveau modèle de commercialisation où un grand nombre de consommateurs et de consommatrices commandent un produit ensemble afin d’obtenir de cette manière une quantité de livraison minimale. gebana apporte son soutien aux producteurs en les faisant bénéficier de son savoir-faire et organise la logistique.
Vous rendez une première exportation possible en passant une commande. Toutefois, il faut savoir qu’il est fréquent que des événements inattendus entraînent des retards de livraison ou que la qualité ne soit peut-être pas encore parfaite. Votre retour d’informations joue donc un rôle décisif. Pour les producteurs, l’expérience acquise en matière d’exportation et les retours d’informations sont des étapes importantes sur le chemin de l’accès au marché. En passant une commande, vous suivez le processus dans son intégralité et effectuez un travail de pionnier avec tous les acteurs impliqués.
Chez ces producteurs, vous pouvez passer votre commande de manière simple et directe. Vous recevez votre produit dès que la quantité minimale est atteinte et que les produits sont prêts. Comme les producteurs proposent déjà un produit commercialisable, le risque que vous assumez est faible. Ce canal de distribution est intéressant pour les producteurs et les consommateurs car il supprime les intermédiaires.
Vous permettez le développement de chaînes de livraison et de nouveautés, par exemple en testant de nouveaux produits et en livrant vos commentaires ou encore en apportant votre soutien financier à des producteurs qui veulent continuer de se développer. Ce faisant, vous suivez le développement d’un produit et d’une chaîne de livraison.
Vous trouvez ici une vue d’ensemble de tous les projets terminés de la plateforme d’accès au marché et pouvez savoir où les produits sont entre-temps en vente ou si les producteurs cherchent encore un partenaire commercial.